MAZZOLA

マッツォーラは、アンコーナの北、アドリア海沿岸の街セニガッリアに位置するワイナリーです。海からわずか1kmほどの丘陵地に畑を構え、海風と粘土石灰質土壌のもと、この地ならではのワインを追求しています。
当主マヌエルは、もともとワイン愛好家でした。1996年に畑を購入し、当初は簡易的な設備でワインを造って友人たちに振る舞っていましたが、次第に高品質なワインを自らの手で生み出したいという思いを強めていきます。2008年から本格的な試行錯誤を重ね、2014年、初めて自身のワインを瓶詰めしました。
マヌエルが大切にするのは、人為的な介入でブドウの個性を覆い隠すことなく、畑が育む繊細なニュアンスまでワインに表現すること。その哲学は栽培にも貫かれています。病害対策には銅と硫黄のみを用い、緑肥や放牧型の馬農場由来の有機肥料で土壌を育み、ブドウの搾りかすも畑へ還元。自然の循環を尊重しながら、ブドウ本来の力を引き出すことに努めています。
マヌエルは、ワイン造りを通じて学んだ最も重要なことは、まだ発見し、研究し、実験すべきことが数多くあるということだと語ります。確かな信念を持ちながらも既存の手法に固執せず、新たな発想や技術を取り入れ、挑戦を続ける。その飽くなき探求心が、セニガッリアの風土を映し出すマッツォーラ独自のワインを生み出しています。