日本に定着しつつあるイタリアワイン。
そのイタリアは４つの海に囲まれていて、ワインに欠かせない食文化にも非常に大きな影響を与えています。
海に近い畑で造られたワインには、なぜかミネラルを思わせる凛とした余韻があり、飲むほどに気持ちがほどけて、ふっと開放感に包まれる…
『この感覚を、もっと探りたい』
そんな探求心からQuattro Mariは始動しました。
私たちが扱うのは、海風の届く畑を中心に、有機栽培や自然な醸造を大切にする小さな生産者のワインです。造り手の味わいをそのまま届けるために、低温のリーファーコンテナで運び、一年を通して温度・湿度を管理した倉庫で保管しています。
肩ひじ張らずに、ときには屋外でも。
日本の食材に寄り添う一杯を探し、まだ見ぬイタリアワインの可能性を、これからも広げていきます。
丹野 智裕