GIASIRA

ジアジーラはシチリアを愛する当主ジョヴァンニと妻イザベラによって２００４年にスタートしたワイナリーです。ワイナリー名のジアジーラとはアラビア語の『島』を意味する言葉のＧＩＳＩＲＡ（ジシラ）を由来としています。場所はノート近郊の海抜２５０ｍに位置し約１３ヘクタールのブドウ畑を管理しており、ワイナリーや畑を低い石垣で囲んでいる沖縄の離島でみられるような伝統的な景色が見られるエリアです。この地域では樹齢数百年のオリーブの木が何千本も点在し、エリア特有の石灰質土壌と気候条件が良質のブドウを作るにあたって最適な条件だったとジョヴァンニは言います。創業当初より持続可能な農業と環境への尊重を企業理念の基盤とし有機農業を実践しており、２０１５年からすべてのワインで有機認証を取得しています。２０１０年には敷地内に最新設備を備えたセラーを建設し、手作業で収穫された葡萄をすぐに温度管理しながら醸造できる環境も整えました。そして同時期に太陽光発電システムも設置され、完全にエネルギー自給自足を実現しています。通気性のある地中海性気候、石灰質土壌、昼夜の寒暖差、そしてブドウ畑での毎日の注意深い管理が完全に健全なブドウを生み出す必須条件だと言います。